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本文目录
豆腐泡木耳黄花菜的家常做法
准备食材 ：黄豆芽适量、黄花菜适量 、做法做法做法做法木耳一朵、家常家常豆腐一块 、视频姜片少许 。豆腐大全豆腐大全
准备配料 ：油盐适量 。木耳木耳
详细做法 ：
1 、做法做法做法做法黄花菜干和木耳提前用清水泡发待用 。家常家常
2 、视频豆腐洗干净切成小方块装碗、豆芽洗净切小段 、黄花菜泡发洗净、木耳泡发洗净切丝装碗待用 。
3 、锅烧热 ，热锅凉油下入姜片炒出香味来 ，然后下入豆芽下锅煸炒 。
4 、加入黄花菜和木耳下锅一同翻炒 。
5 、加入适量的清水和嫩豆腐下锅一起煮 ，大火煮开转小火煮10分钟 ，最后下少许盐调味 ，拌匀即可 。
出锅盛碗即可上桌享用
木耳菜烧豆腐的家常做法
用料
北豆腐1块 ，尖椒1个 ，木耳适量 ，六月香豆瓣酱1勺 ，生抽1勺 ，蚝油1勺 ，小葱2根 ，食用油适量，辣椒2个，淀粉1勺
步骤
1 、將豆腐切成小方块 。
2 、干木耳提前泡发洗净并焯水。
3、尖椒洗净切块备用 。
4 、锅中放水 ，放点盐 ，将豆腐焯水一分钟 ，捞出控干备用 。
5 、锅中放油 ，爆香葱花和辣椒 。豆瓣酱妙香、生抽 、蚝油 、水 、豆腐炖5分钟入味。
6 、汤汁收得差不多时放入木耳和尖椒翻炒 ，加入水淀粉快速翻炒均匀出锅装盘 ，撒点小葱花 。
小贴士
1、将豆腐焯水一分钟 ，在烹饪过程中就不容易碎了。
2 、豆瓣酱、生抽和蚝油已经很咸了 ，盐就不要放了 。
水豆腐炒木耳的做法
材料：木耳100g ，大蒜50g ，豆腐400g ，酱油 ，小葱 ，盐若干 。
第一步：先将买回来的豆腐从中间切一刀 ，再顺着切成薄厚均匀的片状，这个时候就切出来一个个的长方形豆腐片了 ，再用刀从每一个豆腐片对角拦腰切断 ，切出薄厚均匀的菱形豆腐片 。
PS：豆腐片不要切的太薄了 ，那样容易在一会儿煎豆腐的时候煎糊了 ，也会影响到口感 。
第二步 ：取几颗小葱洗净后将葱白和葱叶分开 ，再将葱白和葱叶分别切成段状备用 。
第三步 ：起锅放入少量的油 ，在油锅中尽量均匀的撒上食用盐，再将豆腐块一块块的放入油锅当中煎一下 ，见到豆腐块底面呈现金黄色的时候用锅铲将它们翻过来再煎另一面 ，两面都煎到金黄色了之后盛出来。
PS ：在油烧热的时候要记住改成小火煎豆腐 ，否则豆腐很容易就被煎糊了 ，不好吃 。另外在煎豆腐片的时候要记得不停的转动炒锅，让豆腐片尽量都接触到油 ，受热更加均匀 。
第四步 ：锅内加入少量的油 ，等油烧热后调到小火下葱白爆香 ，等到葱香味儿炒出来之后放入洗好的木耳 ，大蒜 ，再放入一勺生抽和适量的水用大火煮开 。
PS ：水不用没过豆腐片 ，稍微放一点水就可以了。
第五步 ：等到水煮开之后放入之前切好的葱叶段 ，用锅铲将葱叶和锅中的豆腐翻炒均匀 ，之后倒入少量的水淀粉勾芡，再次翻炒均匀后出锅。
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