酸甜鱼的家常做法(酸甜鱼的家常做法简单)
大家好 ，鲤鱼鲤鱼关于鲤鱼家常做法简单很多朋友都还不太明白 ，家常简单今天小编就来为大家分享关于鲤鱼的做法家常做法简单的知识 ，希望对各位有所帮助 ！家单
本文目录
小鲤鱼的家常做法
主料：
小鲤鱼200克 ，
辅料：
油50克 、鲤鱼鲤鱼鸡精1g 、家常简单酱油4g 、做法白糖2g 、家单豆瓣酱3g 、法简料酒10g 、鲤鱼鲤鱼姜3片 、家常简单蒜2瓣 、做法香葱2棵
步骤
1.小鲤鱼处理干净备用 。家单香葱切葱花 ，法简姜切丝 ，蒜切末 。
2.小鲤鱼用肚葱料酒盐姜丝 ，腌渍15分钟 。
3.锅内倒油 ，加热后，把鱼放入煎炸 。炸至鱼身两面变黄即盛出。
4.锅中留适量油 ，把剩余的姜丝，葱白 ，蒜末爆香 。加入适量郫县豆瓣酱炒香 。加入清水，佐料大火烧开。
5.把煎炸好的小鲤鱼放入 。慢烧5分钟左右 ，撒上葱花出锅。
怎样做大鲤鱼家常做法
1/20准备所有的材料 。鲤鱼 ，葱姜蒜 ，鸡蛋 ，豌豆 ，胡萝卜
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2/20把鲤鱼洗干净，把头和尾与身子分开
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3/20葱姜蒜切好切片
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4/20准备花椒水
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5/20葱姜蒜和花椒水放在一起 ，加入咸盐鸡精 ，各一勺 ，砂糖一小勺 。料酒一勺
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6/20把鱼头鱼尾放在里面腌制一会
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7/20上火蒸 ，15分钟即可
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8/20鱼身去次去骨，剁烂了 ，如果有搅拌机可以把它搅拌的更细致
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9/20蛋清用打蛋器打出沫子
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10/20和鱼肉搅拌在一起 ，加入花椒水一勺 ，鸡精 ，咸盐 ，各一勺 ，砂糖半小勺 ，料酒一勺
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11/20顺时针搅拌 ，搅拌到手上感觉有点力气有点劲道为止
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12/20做开水 ，那一次行手套 ，和勺子打成鱼丸
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13/20准备胡萝卜丁和豌豆
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14/20鱼头鱼尾蒸好
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15/20和打好的鱼丸装盘
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16/20鱼汤上火
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17/20加入胡萝卜丁和豌豆加入蚝油
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18/20湿淀粉勾芡即可
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19/20把芡汁浇在摆好的鱼盘中 ，即可食用
鲤鱼即简单又好吃的做法
第一步 ：将大蒜切成片 ，将大葱切成片，将生姜去皮后 ，也切成片 ，然后放一起备用 ！
第二步 ：将买回来的鲤鱼清理干净 ，去掉鱼腥线 ，然后在鱼身两面打上刀花 ，再淋上料酒涂抹均匀 ，接着撒上食盐涂抹均匀 ，再起锅加油烧热 ，油温6成热时 ，将鲤鱼放到锅中 ，煎至鲤鱼两面焦黄 ，然后盛出控油备用 ！
第三步 ：锅内留底油 ，放入葱姜蒜 ，小火炒香 ，炒香后放入1汤匙豆瓣酱，小火炒出红油 ，再放入3碗清水，加入少许食盐 ，加入1汤匙生抽 ，加入1汤匙蚝油，加入少许老抽 ，边煮边搅动，将水煮开 ！
第四步：汤水煮开之后 ，将鲤鱼放入锅中 ，然后盖上锅盖，中火煮5分钟 ，5分钟后 ，锅里的汤汁所剩不多时，淋入少许水淀粉，再煮至汤汁浓稠 ，然后先将鲤鱼盛出 ，再将剩余的汤汁淋到鲤鱼上面 ，最后撒上葱花点缀即可 ！
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