高压锅皮冻的家常做法 高压锅皮冻的家常做法窍门
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高压锅猪皮冻的做法
将猪皮放锅中煮几分钟，捞出后去掉毛 ，窍门和多余加油 ，高压锅皮高压锅皮切条 ，冻的冻加点面粉 ，家常家常盐 ，做法做法洗净，窍门用清水投净 ，一斤猪皮二斤水 ，在压锅中煮15分钟 ，倒入容四 ，凉凉即可 。
猪皮冻高压锅一般熬多长时间
一般需要10分钟左右 。
主料：猪皮500克 ，清水1000克
辅料 ：大葱 、花椒 、八角 、料酒、姜 、盐
步骤
1 、(电压力锅不熬水 ，所以我直接用1:2的比例添加的清水，如果你用普通锅子 ，熬煮时间很长的话，建议1:3-4左右) 。
2 、猪皮洗净，放入锅中焯水 。(水中放花椒 、八角 、料酒去腥味，猪皮的腥味重 ，这一步不要省略) 。
3 、将猪皮煮10分钟左右。
4 、捞出 ，洗净 ，刮净猪皮内侧的猪油 。(这一步灰常灰常灰常关键哦 ，市场上买到的猪皮 ，里面一般都会有一层厚厚的油脂 ，如果不刮干净就做猪皮 ，做出来的肥腻腻不好吃哦。另外，洗干净之后 ，将猪皮表面仔细检查，有猪毛的话一定要拔干净，不想拔毛就用火少一下 ，煮过的猪皮 ，拔毛其实挺简单的) 。
5 、将猪皮切成细条 。(猪皮的大小也要控制好 ，条尽量细小) 。
6 、将切好的猪皮放入电压力锅内 。
7 、放入葱姜八角。(这些主要是去味的，因为猪皮提前处理过 ，所以已经没有很大异味 ，放这些就可) 。
8 、开启电压力锅肉/鸡功能 。(选择这个功能就可以了 ，我已经试过几次了，一个程序下来 ，猪皮就被煮的烂烂的) 。
9 、工作完成。
10 、熬好的猪皮 ，将大葱 、姜片 、八角挑出 。(一会要送去凝固 ，所以之前一定要把料挑出来) 。
11 、加入少许盐调味。(不要放太多盐 ，淡淡的咸味即可，主要靠调配的料汁 ，所以不要放太多的盐 ，也不用放其他调味品了) 。
12 、将熬好的猪皮汤倒入容易内 。(尽量选择方形 ，这样切出来漂亮 ，我用的是一次性的餐盒 ，晾凉之后再放就好 ，不要太热放 。还可以像我说的我妈妈那样 ，用小盘子盛放 ，一叠一餐 ，吃的时候用刀子切开 ，倒入料汁即可)。
13 、凝固好的皮冻 ，切开就可以摆盘开吃了!
电压力锅熬皮冻的比例
1：3的比例 。
操作过程 ：
高压锅做皮冻水的比例为1 ：3 ，上汽后煮20分钟即可 。用普通汤锅煮 ，水和猪皮的比例是5 ：1，意思是加入猪皮5倍的清水，小火煮60-80分钟即可 。蒸猪皮 ，水和猪皮的比例是2：1 ，大火蒸70分钟左右即可。
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